嘉嘉的為食路上，鳳梨酥

也記不起是從那年那月開始，朋友去完台灣送來的手信，就由牛肉乾、豬肉乾，變成了鳳梨酥。記憶中我是並不太喜歡這改變的，因為我始終認為豬肉乾是最美味的了，特別係厚切豬肉乾！但朋友送的手信，總不可以掉換或折現，更不方便要求人家下一次記得買豬肉乾吧，更何況，豬肉乾也不是間間都做得好，你買那個新字頭的，我不吃也不覺可惜！

咁點解咁多人鍾意送鳳梨酥呢？佢又唔係平過人，又唔係好食過人！原來鳳梨嘅台語發音近似「旺來」，帶有吉利興旺之意，所以就越泥越多人用佢泥這禮！由於我喺收到鳳梨酥之後，從來不動聲息，於是之後就一直收朋友從台灣帶回來的鳳梨酥手信。人家送來的好歹也是一份心意，眼見越收越多，而種類又越來越多，也總不能次次背瘠骨落，食左就算，於是我決定跟鳳梨酥建立感情。

首先，我要對它多點了解。甚麼是鳳梨酥呢？觀其名好容易就聯想到是用菠蘿肉所做的酥餅吧，這個對了一大半，因為這要看出品商用了幾多成的菠蘿肉來做鳳梨酥。嗄，鳳梨酥除了菠蘿肉之外，還有其他內容嗎！有呀，還有冬瓜茸，其實這本來無可厚非，因為鳳梨肉本身略帶酸味，再加上纖維比較多，所以如果都用鳳梨肉製出來的鳳梨酥，味道會過酸及比較鞋口，不夠滑口，但後來人們為了減低成本就把鳳梨肉與冬瓜茸的比例改變，變得越來越多冬瓜茸，咁菠蘿肉就少好多喇，再加上過多的油和糖，於是鳳梨酥就變成了一舊又油又甜的物體，曾經有一段時間收到的鳳梨酥是拿起已一手油，咬落去更是一口油，食完後再看看包著的紙巾，那一個一個的油印，看了真令人以後也不敢吃鳳梨酥。

真是怕了鳳梨酥呢，之後，朋友送來鳳梨酥我也只留一個，其他的立即分派給朋友，以免一個人吃得過胖。

又過了一段時間，朋友說要讓我試試另一款鳳梨酥，叫土鳳梨！我心想，又是甚麼名堂！但人家盛意拳拳，好歹也要吃一口。呀，味道不錯，略帶酸味，但這比一味得個甜字好好多喇，但口感較強，一條條的軟軟酸酸的類似果肉的物體，要咬至可以吞落肚去消化，唔似得以前尐鳳梨酥咁可以入口溶化，但係好在佢又冇乜渣喎！

朋友說這一條條的是貨真價實的鳳梨肉，是一種特別的品種，果肉、紋路、外型同一般鳳梨不同，而且纖維比較粗，酸度及鳳梨的味道也比一般鳳梨好，做法也沒從前的油，而且冇加入冬瓜茸，所以好吃很多。

這個我是同意的。於是間中也會把朋友送來的土鳳梨酥全部收埋自己食。

現在的鳳梨酥改良多了，菠蘿肉與冬瓜茸的比例也改進之外，做法也清啖得多。而且唔一定要食土鳳梨，只要揀啱牌子都好好食。如果你要我推薦，這裡不方便講牌子，但是你上網一查就自然會查出由有品德的製造商所出產的佳品，還有就是在天氣微熱的6-8月，在小山丘上採得的菠蘿所做的鳳梨酥，我覺得就最好吃了！

嘉嘉的為食路上，奶茶

要飲奶茶，而家就真係一件好容易嘅事，隨便行入一間茶餐廳，二十零蚊已經有一杯，矜貴尐，去半島都一百蚊有找。但係喺我好細個嘅時候奶茶真係一件事泥咖，唔好講話茶葉難買而且貴，就連鮮奶都唔平呀，不過有陣時我地食麵包果陣，都想學人地飲番杯奶茶，西化尐吖嘛，咁就全靠我阿媽動腦筋，我地都有奶茶飲，就係普洱加鍊奶嘞。幾好飲咖。可能係用普洱嘅關係，茶色比較深，而加左鍊奶就唔駛問都知，係甜到飛起，不過果陣時都飲得好滋味，因為唔知原來嘅味道，所以都好好飲，更何況其他同學冇試過，咁我又覺得自己好威喇！

記得好細個時屋企嘅早餐係煲飯煮送，因為爸爸食完要返工而我尐家姐哥哥亦要番學。之後，我地幾兄弟姊妹覺得早餐食飯好悶，而媽媽當然亦都乘機唔想煮，咁講下講下，爸爸喺孤掌難鳴嘅形勢下，過左冇幾耐，我地嘅早餐就變左做麵包奶茶，間中加條腸或者火腿芝士咁囉，間中都會掛住碗白果腐竹粥咖，不過日日食就真係頂唔順呀！

曾經奶茶都係我嘅生命食量，當然佢嘅重要性比唔上可樂，但係要番工嘅果段日子，我係冇奶茶唔得咖，我飲奶茶唔駛多，一日一杯唧，但係要一起身就飲，唔係就好唔掂！咁冇奶茶飲會點呢？如果冇飲奶茶，我係會懵下懵下，個人好似完全失去重心咁，唔知要做尐乜好，嚴重起上泥，重會反胃兼作嘔。我試過唔飲，因為有一段時間成日要出差，果陣時又未出果尐即沖紅茶，咁又冇理由帶罐奶周圍去，咁咪諗住用念力話俾自己聽，冇奶茶飲喇，飲水喇，但仍係真係唔得，真係戒唔到喎！

冇奶茶飲嘅身體，係好大脾氣，完全唔俾面我，先係反胃，繼而身輕手軟，頭暈面青，真係完全控制唔到！咁你手軟面青係冇得扮嘅，而我亦出命博殺，唔係果尐扮病偷懶嘅人，所以老闆都冇我乎！試過飲豆漿，你知內地乜嘢豆漿都有，咸嘅、甜嘅、濃嘅、稀嘅、有料無料，乜都有，但係一食即反胃！因為當你反胃嘅時候，係乜嘢都做唔到，而你老闆見到你咁嘅款，係比你更加反胃，但係都冇乎！

好彩後來出左即沖紅茶包，雖然要另外加奶粉同糖，而味道就當然冇茶葉加奶同糖咁好飲，但至少頂得住，而且真係方便好多。咁當然後尾出埋三合一，雖然味道仍然同沖茶葉差好遠，但係佢夠方便，一包搞掂就真係功德無限喇！

但係我而家已經冇需要咁飲法囉喎，戒左？又唔算，因為我平日係會飲嘅，只係唔需要俾佢控制住唧！咁個改變係點樣泥嘅呢？話說我番晨光之後，菲籍家務助理幫我天天預備奶茶一壺，等我可以攞番電台飲，咁有一日佢要放假番鄉下，咁我當時都諗，嘩，要再早尐起身煲茶至得喇，但係我前一晚訓覺，唔記得較早尐個鬧鐘，結果梗係冇時間煲喇！

咁番到電台又已經要開始好緊揍嘅工作，咁都冇時間俾我作暈作嘔！就係咁，我就脫離左奶茶嘅魔掌喇，做晨光有尐乜嘢得著，暫時未知，但係就真係幫我擺脫左奶茶嘅操縱！

嘉嘉的為食路上，可樂

如果你話我嘅血液之中，有一半成份係可樂，真係一尐都不為過。都唔記得幾時開始飲可樂，總之，記得喺小學嘅小食部果時，當同學係用緊牛奶券日日換牛奶飲時，我已經一個星期可以飲一枝可樂。當然我都好羨慕果尐有錢日日飲牛奶嘅同學，但係我爸爸只係普通打工仔一名，一個人養大我地六兄弟姊妹重個個堅持要中學後繼續讀上去，都幾難捱，所以真係要讀講聲多謝！

講番可樂先，日日飲牛奶除左可以滿足虛榮心之外，實在唔係我果杯茶，反而自己儲零用錢飲可樂，我覺得比較有型，同埋似個大人，係咁咖喇，小學雞重唔扮大人唔通而家扮咩！果時學校賣嘅係細支庄，好新鮮，好夠氣，上完體育堂飲一支落去，真係好鋸！而且唔知果時係尐配方唔同定係因為年紀細，飲完之後，個腦好似俾佢那一那咁，有小小興奮，呢個感覺係而家飲可樂時已經冇咖喇！

之後我就係咁一直飲可樂，但係都係飲得比較疏，因為冇錢呀。直至我出泥做嘢，即係喺港台返工喇，我就有能力隨時飲嘞！果時真係幾癲，一日可以飲成三四罐，一早起身要飲喇，做節目又一定有一罐喺身邊喇，之後食晏同食晚飯亦一定有可樂，總之我果時乜都唔飲，一定只飲可樂，有時錄音錄到𢛴，同事見我不在狀態，都會買罐可樂泥紓援下我個情緒。可想而知呢個飲品對我幾咁重要！

飲可樂如果可以我係會揀樽裝泥飲嘅，因為真係新鮮尐同好味尐。話說有一次，我地一大班朋友上廣州食飯，果時重未知一滴香、地溝油呢尐名菜，都去得好密下。點完一輪菜之後，我梗係叫罐可樂，點知朋友順口問有冇枝裝，佢話有喎，嘩，大家不知幾咁興奮，連平日唔飲可能嘅朋友都叫一枝泥鋸下先。轉個頭，阿姐就送來十枝可樂，不過睇到我地大家眼都突埋，因為呢枝可樂係一公升枝裝！

不過後尾我都覺得我飲得太多喇，而朋友又嚇我話，你咁飲法，好似人地上癮咁，戒唔甩你就死！係？咁大件事？咁我又試下唔飲得唔得先！又冇事喎，都冇好似尐人上左癮人咁典床典𥱊，咁即係可以繼續飲喇！

點知一嚇未完一嚇又起！又有人話，你有冇睇網上有條片呀，佢地將副假牙放入杯可樂入面，過左半日可樂連假牙都𢲡爛，你飲咁多落去，唔單止爛牙，腸都𢲡穿呀！唉，呢個呢，要泥呃下尐小朋友就或者得嘅，第一我未睇過條片，第二我都唔識人睇過條片，不過點都好，如果可樂真係會𢲡穿條腸，我條腸都應該一早穿左，而全世界亦一定有好多人條腸俾佢𢲡穿左，外國尐人咁鍾意打官司，重唔成機告到佢飛起咩。

另外，就算真係有個咁嘅實際，佢係將隻牙放喺一杯可樂入面一段長時間，如果話可樂會𢲡爛牙，咁都係我要含住好大嘅一啖可樂一段長時間至會有作用，不過要長時間咁樣含住咁大啖可樂，都應該要去睇牙醫，因為個牙較應該出左事嘞！

飲品姐，駛乜咁認真！不過宣傳呢款飲品嘅廣告公司就好認真，話說有一年佢地搵我錄廣告，果句口號前後加埋得六個字，其中四個重係牌子名，但係我就一錄錄左百幾take，真係老貓燒鬚，我平日真係五take起十take止！最後，我真係再變唔出乜嘢花樣，我同廣告公司講，我謝哂喇，正話錄果尐有啱就用喇，冇我就唔收錢喇。後來佢地都有用到我把聲，而我自我檢討結論係當日佢地冇俾可樂我飲，所以搞成咁囉！

嘉嘉的為食路上，聖誕蛋糕的回憶

我少年時所認識的聖誕蛋糕，從來都是像麵包，但中間又加有提子，味道甜甜，而質地略乾，並且是在意大利製造，專程運到，就像現在於李嘉堂賣的那種。價錢並不便宜，但一年一次，也算是應下節咁喇。

後來我去左中環工作，有一次食晏嘅時候行左上去士丹頓街果頭，經過一間西餐廳，見佢個蛋糕櫃面放有一個好骨子嘅托盤，上面用玻璃罩妗住，入面放左幾件蛋糕物體，黑蒙蒙、細細件丁方兩吋，睇下個價錢竟然係六十蚊一件！我講緊係十幾年前喎，乜咁巴閉呢，於是行埋少少去睇下，見個蛋糕上面重有尐提子同車厘子呀咁！正想問下詳情，點知個待應眼尾都冇望下我，就走番入鋪頭。咁我又冇理由追住佢去買嘢，何況我都未必買！咁我咁啱第二日又係去果頭晚飯，我又心思思想去睇下，點知今次個玻璃罩入面係空嘅，問個待應，佢話呢款蛋糕三點前多數賣哂！咁巴閉！

之後我都轉左工，又過左成年，有一次我同個朋友去行山，終點就喺佢屋企附近，於是就去佢屋企飲杯咖啡至出城番屋企。佢太太好熱情，問我地肚唔肚餓，佢有尐蛋糕熱一熱佢就食得，其實行完幾個鐘頭，都真係有尐餓，咁我就老實不客氣咁話好呀！

喺佢入去熱番尐蛋糕時，佢老公話尐蛋糕係佢老婆外家焗，嘩，啱哂我喇，我最鍾意食自家製食物，不過佢未講完，佢話佢外家喺澳洲，呢個蛋糕係由悉尼寄過尼！嗄，咁你唔早尐講，我心諗，早講我死人都唔話肚餓喇！你唔好話我冇義氣，一個蛋糕，由悉尼寄過尼，你話駛唔駛一個星期呢？再加上焗好之後至去寄，又一日，佢兩個都要番工，包裹一定要去郵局攞，咁佢去郵局收郵包又唔知幾多日，個蛋糕點重食得呢！

但係喺我內心𢛴哂嘅同時，我聞到一陣好甜好甜嘅味，隨之而來係焗蛋糕嘅味，咦，好香喎，唔通就係果個來自澳洲外家的千年蛋糕！如果係又真係博左條命都要試下喎！

件蛋糕一放喺我面前，我就認得，佢就係我喺士丹頓街見到果件蛋糕嘅親戚！一樣係咁黑黑實實，一樣係咁多提子同車厘子，分別就係上次佢俾個玻璃罩妗實，我聞唔到尐甜味而今次佢番熱左，個甜味就更加突出嘞！我一啖咬落去，嘩，好甜，甜到牙都痺埋，不過，真係好食，再一邊飲冇落糖嘅藍山咖啡，真係苦中有甜，人生，如果係咁，都唔錯，苦中有甜。

你可能會問，咁件蛋糕冇壞咩，十幾日喎！冇，咁甜而密度咁高蛋糕，冇咁易壞嘅！

咁我當然會順口問下點整喇，點知佢老婆話唔識，但係可以問佢娘家，咁之後就冇左下聞。我都試過去中環搵番十幾年前果間鋪頭，可惜，執左喇！佢當日夠膽收咁貴又咁好賣，應該好好食，真係可惜！直至我買左英國才女美廚神Nigella Lawson本cookbook，揭下揭下，俾我揭到Christmas cake呢個食譜，但係只有材料粉量同做法，就冇相，咁我睇左一輪佢個食譜，憑經驗我知道應該係咁上下，於是我即刻買材料去試。

第一次做有少少失手，因為唔係好明白慢焗嘅道理，人地叫我150度焗兩個至兩個半小時，我自把自為，以自己焗蛋糕嘅經驗改做180度一個小時，結果個蛋糕好乾！之後我再依足做法整一次，就已經完全掌握到，正如我所講，焗聖誕蛋糕一尐都唔難，跟足步驟就得，難就難在搵齊材料同焗好之後摳佢三幾個星期，有得睇冇得食果種祈待唧！http://hokarlai.blogspot.hk/2013/11/2013.html

而家開工重泥得切，食自家製嘅聖誕蛋糕真係好味尐咖！

嘉嘉的為食路上，出前一丁

今集購丁麵。係香港人都知丁麵係一個牌子，而唔係用微波爐叮熱個麵咁解！而其實講丁麵真係打死，因為作為一個香港成年人，又有邊個唔識煮丁麵，又或者冇自己嘅一套西丁麵心得呀！講丁麵？真係講呢尐！

我食丁麵嘅經驗自然唔少，細個嘅時候，考試成績好，即係中英數冇肥佬，至有得食丁麵，係就係cheap尐，但果陣時係唔俾食咁多丁麵，因為佢唔單止被稱為冇益食品，重曾經一度流傳，話呢隻麵係膠做嘅，食得多，身體會積存好多膠質，會塞住尐腸，之後就會死咖喇！不過都食左咁多十年，又都未聽過人因為身體內有太多膠而死，咁我諗呢方面嘅顧慮應該可以取消！

食左咁多年丁麵，我一直嘅煮法都係煲一煲水，水滾落麵去，然後等到麵煮好就落埋包味精，之後熄火就搞掂！但係近來至知道原來我呢個煮法係錯嘅！原來煮麵嘅部份冇問題，但係味精粉係要先倒落個碗度，然後等個麵煮好，先倒尐煮麵水去開味精粉，到尐粉溶哂至倒埋尐麵落個碗度！我點知呢個係最正確做法？個包庄紙係咁寫咖嘛，而且重有人講，如果包味精粉放入滾水內，高溫會產生不良物質添，唉，都又唔知邊句真囉！

不過我而家食丁麵係會煲兩鍋水，煮好麵之後，將味精粉放入另一鍋內，再加埋尐麵入去，咁樣，至少個湯清尐，感覺上好似食少左好多不健康物質咁！當然你會話咁驚就唔好食喇，但係又真係唔得喎，因為佢係我嘅comfort food，當工作困擾，身心疲倦之時，一碗充滿麻油香嘅丁麵，真係可以令人心情為之一振，如果再加一枝可樂真係可以令我心情輕鬆番哂。

其實丁麵一向最殺食就係果包麻油，咁多年似乎都係靠包麻油食糊，除此以外都冇乜點改變味道，可能中間有試過一尐新口味嘅，但係應該唔係幾成功，所以我地都唔多知佢以前出過尐乜嘢味！但係近年就唔同，出左好多味，而呢尐新口味又真係配制得幾好添。我唔係得把口咖，我真係走去買哂咁多款泥逐一試味至寫咖！

其中我最讚賞就係東京醬油豬骨湯麵，湯底香濃，飲完一啖之後，係唔可以收手，明知係人做味精湯，你都係會追住泥飲嘅！另外咖哩湯亦都做得非常好味，不太辣但吃完之後，會有一種內心發熱的感覺，與吃完咖哩之後泛起嘅溫暖感覺好相似。我知道有人喜歡吃黑蒜油豬骨湯麵，但我覺得那幾滴黑蒜油在那碗麵上游下游下咁，賣相不佳，而且湯底亦沒有甚麼特色，可能與我口味不對，所以我並不欣賞！

當然這些新口味中，要數我最喜歡的，就一定是香辣麻油味了。其實以前有時為左配合自己口味，我都會加尐辣椒仔去碗丁麵度幫助刺激味蕾。而家佢有辣味，而且辣得泥都幾惹味果種，唔係死辣，所以真係非常之原美。

不過自從有左呢款辣味之後，再食番原庄口味，就好似真係冇咁吸引，連麻油味都好似冇之前咁惹味咁！不過係咁咖喇，我地生活喺呢個物質之都，不斷俾新事物刺激，無論視覺、聽覺、味覺，都好容易番唔到轉頭！所以得閒真係要去親近大自然，尋找番視覺、聽覺、味覺嘅原汁原味，如果唔係只識得抱住比真像濃郁嘅仿製感覺，就真係太可悲喇！