依撒意亞50:4

吾主上主賜給了我一個受教的口舌,叫我會用言語援助疲倦的人。(依50:4)

2015年12月31日 星期四

加一撮鹽,為食路上

我今日會同大家講下點樣整菠蘿蛋糕,除咗香蕉蛋糕之外,菠蘿蛋糕都係我嘅拿手好戲,主要係我媽媽好鍾意食菠蘿,所以我也懂得好幾款用波蘿做的蛋糕的做法, 而其中最常做的,就是這款「反轉波蘿蛋糕」。

            材料:牛油120克、黄沙糖200克、菠蘿5-7片、雞蛋4隻、一個檸檬嘅皮(切幼絲)鹽一小撮、白沙糖100克、自發粉180克。
            預熱焗爐至攝氏180度,在一個10吋直徑可上火及入焗爐的焗盆內,放入100克牛油和黄沙糖一同煑溶,離火後將菠蘿片平鋪在溶液上,置於一傍。

            在另一容器內把蛋黄、20克溶化了的牛油及檸檬皮拌好。

            先將蛋白加一小撮鹽打至企身,再輕手拌入白沙糖,之後拌入蛋黃混合物,最後拌入篩過的自發粉,輕手拌混後應是可以流動的厚液體狀,否則可能是蛋太細以致液體不足,這時就要加點水或加點稀釋了的菠蘿汁。再把這麵粉糊倒在早置一傍的菠蘿片及溶液上,放入焗爐焗大概30分鐘。焗好後,覆蓋一只比焗盆大的碟子於焗盆上,反手把蛋糕倒在碟子上,跟住你會見到菠蘿片美麗地鋪喺蛋糕面。

咁就完成了!

何嘉麗嘅晨光第一線生涯都完成了!


我今日之所以同大家整菠蘿蛋糕,係因為佢特別甜,我希望咁樣,可以喺大家嘅印象中留下甜蜜的記憶,因為呢篇亦係最後一篇嘅嘉嘉的為食路上。係呀,做埋今日就走喇,節目應該係一月中至有變動嘅,但係我一早已經請咗假一月會去南美,而且亦已經訂咗機票同酒店,重有同行嘅朋友都請哂假,所以我會早過Cuson同鵬仔離開晨光。

離開晨光亦都代表我會再一次離開港台,心情並唔好過,但係好拍檔難求!年少時好幸運遇上兩個合拍嘅同事,而近日三個老嘢亦都越見磨合,可惜變幻原是永恆,當日如果唔係舊人離去,我呢尐當年新人亦都冇機會上位。今日亦都係時候要讓路喇,喂,你地好自為之呀,要保住二台個金漆招牌呀!


最後,我要多謝電台俾我嘅動人時光,多謝馮棠哥同Wendy過去咁多年唔止一次咁邀請我返港台,多謝司勳同Vincent照顧得我無微不致,多謝我親愛嘅聽眾,特別係嘉友,你們的收聽,無論讚我或者鬧我,都係我向前嘅動力。


工作同生命一樣,並唔由我地嚟控制佢嘅長度,但係我地可以好似煮餸或者焗蛋糕般調效它的味道,若生活得太苦,就要自己找點甜味來調劑,而生活得太如意、身邊太多甜言蜜語的話,也要加一撮鹽以作警醒呀。後會有期!