依撒意亞50:4

吾主上主賜給了我一個受教的口舌,叫我會用言語援助疲倦的人。(依50:4)
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2014年5月5日 星期一

關於我的肩周炎

「肩周炎」簡單來說,就是肩膀的周圍發炎。有一個很衰的講法,叫做五十肩!但真邪,我竟真的在五十歲那年發病,右手完全提不起!原來我這肩部疼痛是最初級班,如果不醫理疼痛會逐漸加劇,更可以發展至如刀割般的痛楚,並且會持續發作。在天氣變化或精神不足、身體虛弱時,更會加重疼痛,疼痛的感覺可以由肩膀向頸項及向整隻手擴散,當肩部偶然受到碰撞或拉扯時,更可引起撕裂也似的劇痛。一般來說,在日間的痛楚會比夜間輕,有些患者更會在半夜痛醒,習慣側臥睡覺的,更完全不能入睡。

如果還再不治理,則會發展至活動障礙,這時肩關節向各方向活動均會受到限制,而又因為怕痛而令我們少了用那邊手,卻又會引起關節囊及肩膀周圍的軟組織的粘連,肌肉的力量逐漸下降,加上韌帶少了拉、鬆等活動,肩關節各方向的各種形式的活動均受限制,以至一些簡單如梳頭、穿衣、洗臉、叉腰等動作均難以完成,嚴重時手臂放在背後手肘也不能屈曲。其餘四大症狀就是在夏天,肩部吹風也痛,之後是踫一踫也痛,繼而是肩部肌肉的痙攣萎縮。到最後就是沒有痛楚,但也完全乏力,雙手亦等同殘廢。

我的推拿師傅說過「推拿只能為你減輕痛楚,要令這個肩周炎不成為你的負擔,自己的鍛練最緊要。」要怎樣的鍛練呢?又甚麼時候才算鍛練完畢了!要打出木人巷,還是要用雙臂抱著火熱的銅鼎,燒出一個九紋龍的印記,才可以下山呢!


在我的思想游了不知去那裡的同時,推拿師傅已在介紹著招式。他所說的這套鍛練一共只有四招,第一、二招是壁虎爬牆,第三招是單臂大回環,第四招是拉牛上樹,對於這四招的名稱別太認真,因為都是我作的,以方便記憶和把自己與武林人物拉上關係,令自己以為在練著曠世奇功,感覺冇咁病!


 壁虎一式要求人面向牆壁,雙腳與肩膊同闊,出事的手伸直與牆成直角,然後用第二及第三只手指像壁虎爬牆似的,一路向上走,當手指越走越高時,身體亦與牆壁越走越近,直至胸口貼實牆壁為止。這聽起來很容易,但如果你的肩周炎情況嚴重,你多半做不到胸口貼牆這個動作,但別心急,做到幾高得幾高;也別夾硬做,以免傷了筋絡,不過想夾硬都夾唔到,因為真係會好痛。


壁虎第二式要求人側向牆壁,讓有事的那邊肩膊與牆壁成直角,把手打橫向牆壁伸直,又是用第二及第三只手指,像壁虎爬牆般向上走,一直走至腋窩與手臂內側與牆壁緊貼為止。當然,如果你暫時未能做到貼牆,也別太心急,慢慢的做。這個動作與之前的第一式,每天走兩三次,每次各走十轉已經足夠。


第三式是單臂大回環,這個奧運體操選手的動作很容易想像吧。就是用一隻手按在另一隻手的肩膊上,再用被按的那隻手臂劃圓圈,每邊大概劃圈三十個。


第四式是拉牛上樹,這一式要動用道具,就是長方形的毛巾一條。把出事的手放在背部的下方,沒事或情況沒有那麼嚴重的拿著毛巾在上方,打斜角把毛巾垂下,有事的手拿著垂下的毛巾,沒事的手把毛巾向上拉,嘗試把壞手拉上去,這又是要慢慢來的,壞手太痛的話就要停,但少少苦楚等於激勵,不可以一痛就停!


天天早晚的做著這四式,初時會很痛的,但一定要忍一忍,少少的做,天天的做,一直做到不痛為止。很悶的,但真有效,做吧!我真的照著做好了。


2014年4月14日 星期一

通血管之神液

血管疾病在這個食得「好」而少運動的年代,在任何一個年齡層都可以出現!早在網上收到朋友傳播的印度古方,但網上古方何其多,我又不是神農氏,不會甚麼也隨便試!但越來越多朋友提及這個通血管古方,而原來其中的檸檬汁與蘋果醋有增加好膽固醇能力,薑汁可以減氧化,而大蒜則可減三酸甘油酯。我乃試著來做。

材料:檸檬汁、薑汁、大蒜汁、蘋果醋、蜜糖
做法:薑、大蒜各750g,去皮。檸檬750g,大概8個,榨汁取汁300ml。













以榨汁機取蒜及薑之汁液各300ml,
另蘋果醋300ml,
把一共1200ml的汁液全部放進瓦煲內,搞勻才開火煲,並不時搞拌至大滾。
(變了綠色是各種材料混合的化學作用)
收細火並開蓋再煲半小時,以求抽走水份,得出汁液約600ml,
溫度下降後加入適量蜜糖,盡量別放太多,因只作調味之用。

全面放涼後,把汁液倒入玻璃瓶並放入雪櫃內,每天在早餐前空肚吃一湯匙。我做的這個份量大概夠一個月用。
自此以後,你真的如黎明所講金句,不會空肚食早餐了!



2014年4月2日 星期三

除鼻塞去鼻水的666蔥白水 - 嘉嘉版

病中,人真的會懵懂!一心只知道不可以咳,因為一咳就開不了聲,沒有了聲音也就做不了電台節目!卻忘記了留意自己的病況!我今次確是把咳止住了,卻還有鼻水與鼻塞,幸好我把洋蔥水公諸同好後,有blog友提及蔥白水,我才給他一言驚醒,今日立即做了一碗666蔥白水,亦真的可以真人騷也似的讓聽眾監察一下這個蔥白水的療效。明早聽晨光第一線便知我的康復進度。以三日為期。

為方便記憶,我給這個療方起了一個名稱:666蔥白水,即6條蔥、6吋蔥白範圍及煲6分鐘。

這裡先給大家介紹做法:

蔥6條

只取蔥白範圍,大概在6吋左右,保留蔥根。

沖走蔥白及蔥根上的沙粒污泥,並去除腐壞了的外皮。

把凍水一碗連同蔥白6條一併放入煲內

開火,煲6分鐘。

趁熱飲!
煲過水的蔥白部份我會嗒一嗒,甜甜的,味道不錯。而沒有用來煲蔥白水的綠色部份我會留來作蒸魚等用途。並不浪費。

2014年4月1日 星期二

止得咳的燉洋蔥 - 嘉嘉版


咳,是一件很討厭的事,係咁咳,真係係人都怕左你!
三年前,試過一連咳了半年,咳到三更半夜坐起身咳,咳到心口痛,甚麼方法都試過了,又海馬,又貝母,又蜜糖燉川貝粉,又薑,連多年前醫好過我的薑汁都出動了,就是不為所動,繼續咳!
終於朋友提議「燉洋蔥」!很新奇呀,對我來說,心想洋蔥這麼便宜,就算沒有功效都冇咁傷,而且洋蔥亦應該王帝都食唔死,最多口臭,乃一試!
呀,原來味道是甜甜的!吃了第一個已咳得順很多,第二個已咳少了,至第三個更當晚收聲!有人說行運醫生醫病尾,也許,而我的一位朋友的媽媽也是久咳而最後由三個洋蔥醫好的。
讓我介紹我的做法吧:

水半煲。

洋蔥一個。














去衣,切成六件,不用洗,放高身杯或燉盅內。






水滾,把放有洋蔥的盅放在蒸架上,
















加蓋(包括盅蓋及煲蓋)燉30分鐘熄火(留意,水不能多,太多的話,滾起並沁入杯或盅內,會稀釋了精華,又如果乾水的話要加熱水),把洋蔥移去,把燉出的少少不及一碟豉油的精華一飲而下。

至於洋蔥,當然你可以用來吃或做其他菜式,但在它供獻出所有精華之後,已完成了人間任務,只剩下纖維,讓它重歸故土吧!

2013年11月1日 星期五

嘉嘉水皮 - 酵素清潔


我很愛吃生果,但現在的生果表面滿佈農藥,有說可以用鹽水把農藥浸走,但不旋踵又有人說鹽水反令農藥進一步滲入生果中。之後我聽說以果皮製作的酵素可除農藥,而我家中又確實天天出產大量果皮,吃完果肉就把皮掉了實在浪費,平時我只把果皮曬乾放在窗邊或花盆驅蚊蟲,原來還可做酵素,於是就決定試試。 
我先做了一些純橙的,再做一瓶混有橙、奇異果及香蕉皮的,又做了一瓶純蕉皮的,我刻意的把其中一瓶載至半滿,七成滿及九成滿。後來聽說菠蘿皮發得最勁,於是在好奇心的驅使下,我走去買了兩個菠蘿。結果搞出了酵素十兄弟來! 



半滿的那瓶在放氣時沒有太大的滿足感,吱的一聲便屁也不再放一個,但最安全。
七成滿的那瓶水皮橙真是聲色藝俱全。還記得第一次為它放氣時,真是刺激非常,一扭開瓶蓋已聽到淛的一聲,跟著就是吱吱吱吱的叫聲,似是小生命爭相走出瓶外玩耍,之後看到一個一個小小的汽泡向上升,心情實在複習,既興奮地想它們群情再洶湧些,又怕它們太熱情弄得一天一地的糖水(因還未完成發酵,所以仍是糖水)而引來小瑪蟻!之後每隔一兩天開瓶時也能帶來相近的興奮,直至過了三星期左右。
其實九成滿那瓶,也不見得會爆得一屋都是。由於早知它可能會爆炸,我便把它放在廚房的洗碗盆內開瓶,而我亦並沒有把瓶蓋一開而盡,只要小小的半轉半轉的開,即是一聽到吱吱聲便停,讓它慢慢放氣,到放夠了才再把瓶蓋轉開,又再放氣,如此慢慢的放,也可以很安全地把氣體全部排出,只是不可以像七成滿那樣一開而盡般過癮!
結果是,混合皮最不刺激,亦沒有甚麼味道,香蕉皮由於容易變黑,賣相不佳,而菠蘿皮則真是最酵得,但也因而附帶一份濃濃的酒味。要選水皮BB的話,我會挑水皮橙,真是清香怡人兼提神。
其實在製作酵素初期,我只是抱著玩玩的心理,但一路看著酵素「成長」,我對它越來越感興趣,並周圍的問人及上網找相關的資料,到我知道每1公升酵素大概可以淨化1000公升的水,我對它有了另一個看法。
嘉嘉水皮其實是家家水皮,我衷心的希望家家都會自製酵素,酵素留起自用,而那發酵完的殘渣,可曬乾做肥料,但我們又不是一個農業社會,那用得這麼多肥料!我提議都用來維護我們美麗的海港。假如我們每人都製作一些酵素,之後都把發酵完的殘渣分批倒進馬桶,然後沖入溝渠進入大海,我們的維多利亞港應可繼續美麗,拂面而來的海風將更怡人。
成份:
1份糖 + 3份皮 + 10份水( 100g + 300g + 1000g )
做法:
以三個月為期。把材料依成份依比例放進瓶子內,發酵過程中會產生氣體,為安全計,避免使用玻璃瓶。瓶內預留空間,材料只放七成滿。
首兩星期要隔天開瓶放氣,之後可以一周放一次,最後一個月兩周才放已可。
用法:
驅蟲:1份酵素 + 6-10份水
注入噴壺使用。直接噴灑家居角落、窗口甚至植物,寵物身上,酵素的酸性刺激氣味,可驅蚊蟲。
園藝或農作:1份酵素 + 1000份水
可用作天然除蟲、除草劑和有機肥料,並可刺激植物賀爾蒙,改善蔬果品質和增加產量。連續將環保酵素澆在土地上3個月,可改善土質,讓土地重現生機。
澆花、澆菜:一瓶蓋的酵素,加入1.5公升的水。
家用清潔劑:1份酵素 + 1份洗滌劑 + 10份水
可使用環保酵素摻入洗髮精、沐浴露、洗碗劑和洗衣水等,可減少化學成份。
廁板消毒:1份酵素 + 6-10份水
廁盆清潔:用一杯未經稀釋的酵素倒入廁盆,24小時後再刷洗。(個人經驗:酵素會侵蝕質地並不上乘的廁盆的保護層,還是用回潔廁劑吧!)
注入噴壺使用。直接噴灑廁板並用乾布擦拭,可除臭消毒。
清洗蔬菜水果:兩湯匙環保酵素 + 1公升水,浸泡45分鐘。 
清潔地板:兩湯匙酵素 + 一桶水,可清洗和消毒地板。
洗衣:直接注入2-4瓶蓋酵素,衣物潔白,除臭殺菌。
小筆記:
果皮,不可煮。而由於橙皮一般都有一層臘面,所以在切橙前要先把臘洗去或擦去,橙皮才可用來做酵素。
可用水喉水或礦泉水稀釋,不可用經煮沸的水。在冬天時用來洗抹時也要用凍水呀!
三個月發酵期後不用一次過倒出使用,倒出要用的部份,其餘可留在瓶內繼續發酵,發酵至六個月的效果更佳。