嘉嘉的為食路上，食遠飯

有一段時間好鍾意食遠飯，唔好誤會，我呢個遠飯，係遠近果個遠，而唔係軟硬果個軟！喺香港，叫得做遠飯嘅地方，都不外乎係淺水灣、石澳，又或者西貢、大埔打後果尐區域。咁既然係早期，就一定係同過關去深圳果類無關，而我之所以咁鍾意食遠飯，就一定係拜我個車牌所賜。

喺電台番工冇幾耐，我就考到車牌，我地果陣時冇乜大志，二十幾歲人冇諗過買樓，而坦白講，我地果陣時覺得話俾人聽買樓係一件好唔型嘅事，係老餅兼老土嘅行為，我地果時有錢係會去買車同換車，覺得咁至係無負青春。

所以我當時考到牌第一件事，係將拍戲得番泥果五萬蚊囉左去買一部一手嘅日本車。而咁橋，我地有幾個朋友都一齊咁上下時間考到車牌，於是就成日拉大隊去食遠飯。不過唔好誤會，我地唔係鍊車，我地只係想喳車啫。

果時我地最鍾意去石澳果間黑色嘅羊仔，一來夠遠，可以喳車喳個夠本，二來佢尐嘢真係好食，而家寫下寫下，又有尐掛住佢個pavlova。雖然價錢唔平，一餐飯又飲酒又汽油，一晚可以使成千蚊，之後重可能再去飲嘢，但係果時我地個個都覺得自己係up and coming果個，個個都搵到，覺得前面個世界係自己嘅，而且不過係自己俾番自己果份，所以錢使得幾疏爽。而家諗番轉頭，都覺得真係幾豪！

之後點解冇乜食軟飯？一來年紀大左，有尐成家立室，有尐男女分手，有尐發展方向唔同就各散東西，而另外一個最重要嘅原因，咪就係因為吹波仔囉！雖然話飲兩左杯去吹，都應該唔會超標，但係點知尐食物會唔會用酒煮呀，一個唔覺意，點左個紅酒燴牛膝，再飲兩杯又咁橋吹中左，咪好唔抵！於是大家就開始少左食遠飯，而據我所知，好多果頭嘅鋪頭，以前逢星期五、六都有搞beach party，但係吹波仔之後就完全息微，有尐甚至執笠添！

遠飯係食少左，但係喜歡食遠飯呢樣嘢係永遠唔會變嘅！我而家間唔中都會開架車去西貢，唔係食海鮮或者甜品，而係食下午茶，而家真係冇乜心情去西貢食海鮮，又貴又迫，真有尐透不過氣來，但去食下午茶就唔同，遊客相對較少，而小店依然保持果種認真而論盡的風味，手腳係慢尐，但你見佢地論論盡盡又唔係好識遷就客人果個樣，就真係食得我好開心，我真係零願你落多尐心機喺食物上，都唔想你係咁擴大泥做，結果淪為快餐店呀！

而另外我都鍾意去大尾篤果邊食晚飯，一來果度有間西餐廳叫做Luca尐食物做得幾好，材料亦都新鮮，各款食物都很有水準，而不可不吃的一定是甜品雪糕杏仁條。一個人可以食四條！

其實早好幾年我都成日去呢個地方，但係近年因為佢隔離起緊村屋，令到本來開揚空擴嘅地方變得焗促同沙塵滾滾，日頭真係唔敢去呀，容乜易碟碟都係風沙骨，但係夜晚尤其是而家呢尐日子去就最啱！

趁住秋未初冬嘅季節，坐在戶外。一邊仰望牽牛織女星，一邊細啖美食，感覺悠閑，雖然都係唔可以飲紅酒，但係如果餐廳可以播番尐爵士樂就好似財爺話齋，都算係幾中產咖喇。咁食完飯之後，如果有時間，重可以一直向船灣淡水湖主壩走，由停車場起計，來回不用二十分鐘，而我就通常會上到去行一段路，再瞓喺壩上仰望星空。

畢業後，你有幾耐冇仰望過星空喇！你有幾耐冇面對過個天呀！當年嘅浪漫情懷剩番幾多？當日改變世界嘅理想又去左邊？(昨夜的渡輪上)

嘉嘉的為食路上，飛機餐

飛機餐，我好細個就食咖喇，你唔好以為我咁巴閉，細細個就可以搭飛機而有飛機餐食喎，我細個食果尐飛機餐係喺餐廳入面食嘅，係考試成績好至有得食。咁你又唔好以為係我考試成績好喎，果個肯定唔係我，係我家姐，而阿媽為免獨留兒童在家中，就一定會帶埋我去。呢尐唔係叫讀書叻，係叫有食神！

重記得果間餐廳喺旺角，入面黑矇矇，好似好high class咁，去到我就坐低等食，飛機餐唔係我叫嘅，係阿媽叫嘅，如果俾我叫，就一定係baked Alaska火焰雪山喇！好喇，個飛機餐到，係一個銻盤，上面已經啤定左唔同間格，就好似而家尐小朋友餐具咁，每格放有唔同嘅食物，咁究竟上面放左尐乜嘢食物，我真係唔記得左，我只係記得有一格係啫哩，震下震下咁好得意，而且佢俾好多花奶，食得我好開心，雖然記憶已經好淡，但係我反而記得個餐幾多錢喎，係$5.5。

之後有機會搭飛機出外旅行，就知道原來飛機餐唔係尐好嘢，雖然都有沙律、頭盤、主菜、甜品，但係一盤過只係方便飛機上有限嘅空間俾餐飯你食咁解，而飛機上嘅飛機餐嘅托盤亦都冇間格，反而係每樣食物都有個盤或者杯呀咁裝住，而尐刀叉匙羹亦都好骨子，於是我地果個年代尐人搭飛機，就好興順手袋埋尐刀叉匙羹喇，我亦見過人連杯同小托盤都獵埋，淨番個大托盤同食剩果尐嘢！

你唔好以為尐空姐會叫你交番尐貨出泥喎，我地果個年代，生意可能真係比較易做，所以尐航空公司都將呢尐計左入成本，冇人會出聲，亦冇人會叫你俾錢去買。就當係一種宣傳工具。係呀，我地果個年代叫做80年代，一切都好美好，空中小姐幾咁高高在上，點似空中服務員咁實幹，我見而家尐空中服務員真係由起飛做到落機，就算飛長途，明明係瞓覺時份，頭頂果𥵃紅燈都時時有人㩒，好似驚佢地太得閒咁！

講遠左，講番飛機餐先。咁之後出泥打工就有好多機會用公數坐飛機，所以坐嘅位都闊尐而飛機餐亦都感覺上好食左尐，咁點解係感覺上呢？因為佢只係將尐食物幫你放落個碟度，好似叫做食得冇咁迫夾，但實際食緊嘅都係番熱食物，好食極有個譜。

咁多年泥，我都對飛機餐上面果尐餐具冇興趣，早期雖然係鐵匙羹，無論款式質地都唔錯，但係我屋企都有餐具喇，駛乜用人地用過嘅餐具喎，但係有一次，又係因為公幹，並且係長途夜機，食晚餐嘅時候，當空姐幫我將食物放在碟上嘅時候，我見到傍邊放左一對好骨子嘅胡椒同鹽樽，一灰一白，好簡單好靚，我當時連飯都冇食，即時玀起泥係咁把玩，好鍾意。到收碟嘅時候我真係忍唔住，問空姐我可唔可以玀左佢，空中小姐話轉頭覆我。過左一陣，佢出泥，手上有一對胡椒鹽樽！

國泰航空精緻的胡椒鹽樽

當時真係好開心，而事後知道因為太多乘客想留呢對樽仔做記念，航空公司開始收錢時，我重開心，因為我果對係無價寶！

不過，咁多年之後，對無價寶都唔知俾我塞左去邊！但係諗番轉頭，果個感覺依然係開心。

今日如果你話請我去食飛機餐，我當然多謝你喇，因為你要買張機票請我上機我至有得食，但係我會自己食飽左至上機，瞓醒一大覺之後，請空中服務員請我食番杯雪糕，對我泥講，呢個至係最美味嘅飛機餐呀！

嘉嘉的為食路上，熊掌

天氣開始凍，中國人最鍾意喺呢個時候進補。又唔知幾時開始，所有稀有動物，都係補身嘅，於是全世界嘅稀有動物，一聽到中國人呢三個字，就驚到魂魄唔齊！雖然中國人有句說話叫「背瘠向天人所食」，但係我諗呢句嘢都係冇乜真理，係尐為食精度出泥俾自己下台階嘅啫！

做左二十年公關，喺多次嘅出差、宴請嘅經驗之中，唔少都係記憶猶新，而食過嘅特色嘢都唔少。話說有一次係返內地工作，對口單位請我地食晚飯，食飯之前已經有人提及今晚有好嘢食，我不以為已，心諗，唔係貓狗就得喇，其他所謂珍禽異獸，我懷疑係老作居多，不過係豬肉湯一碗，又或者係燜牛肉或者羊肉鍋，邊得泥咁多山珍海錯！

坐到埋檯，一輪祝酒之後，大家都輕鬆了很多，食埋個冷盤其實都好飽，不過就而家至開始上菜。只見我地度房門一開，已經有十二位待應在門外等候，佢地托盤上都放有金蓋小窩，跟住一齊行入房並企喺我地傍邊，然後同一時間分別將個窩放到我地面前之後重幫我地開埋蓋。

金蓋一開，擺喺面前嘅係一碟震顫顫嘅淺啡色透明物體，大細就好似一件東坡肉咁，個樣就有尐似上海人好鍾意食嘅啫哩凍，但係就比啫哩凍重軟尐，見到呢尐不明物體，我第一個反應係拱個鼻埋去聞下先，冇甜味又冇咸味，有小小好似海產嘅惺味，又好似有尐騷味！我唔係好肯定係乜嘢，雖然對口單位猛話係好嘢，但係直覺話我知係唔慌好嘢！

我當時望下老闆，再望下其他同事，因為全團得我一個女仔，佢地最鍾意搵我較飛，睇佢地都係喺度剝花生等睇戲咁款，又或者等我食完知道係乜嘢之後佢地至起筷！其實我諗，就算我食完我都未必知道係乜，因為我都未食過呢樣嘢！

我唯有望向對方老闆，佢地都好鍾意整蠱我，但係我唔開會時會同佢地講下外面有尐乜嘢新事物，得意嘢，連餐飲禮儀都同佢地講埋，亦因為咁，我同對口單位嘅關係係好好嘅！對方老闆見我咁猶疑，笑笑口然後說，何小姐是朋友喇，唔好整蠱佢！佢說話一出，坐喺我傍邊嘅小李就立刻拍拍手，呢個時候只見一個穿上待應服飾嘅美少女，手持托盤走入我地間房，行到埋我地張檯時，一手揭開托盤蓋，一手將托盤內嘅食物送到我地眼前！嘩，毛生生嘅一隻手！跟住佢就報菜：呢一味係熊掌！

嘩，我真係暈一暈！熊掌！佢真係驚我地唔信佢，於是整隻未煮嘅熊掌俾我地睇！我諗我當時隻眼應該瞪到大過個頭，所以坐喺我傍邊嘅小李話：唔駛驚，當係駝峰咁食，好補身。

當駝峰咁食！駝峰我都唔食喇，重講熊掌！我諗我當時有尐面青，而事實係我開始反胃，但係當場又唔到我反檯，咁大張合約傾緊，埋欄咁滯，人家盛意拳拳，請你食好嘢，就憑你一個低級員工？唔係要人換菜係嘛！但係我真係食唔落口，亦都真係點都唔會食呀！

正在唔知點算，我個老闆出手，佢呢尐番書妹唔識嘢，罰佢飲酒，嘩，正中下懷，飲酒係我強項，亦係我興趣，而當日酒水係我地安排，因為佢地都想試下尐法國紅酒，所以果日飲嘅係靚紅酒，而唔係佢地果尐燒得著嘅白酒，所以多多都冇問題，之後大家唱談甚歡。

人地有冇食我唔知，亦都唔敢去望，但係我真係一啖都冇試到。其實我睇佢都不過係一堆骨膠原，要補骨膠原應該有大把其他嘢食，唔駛搵隻熊泥飛呀！

嘉嘉的為食路上，家務助理

家務助理又走了！你會問，家務助理與你的飲食之路有甚麼關係！有，如果你都有用家務助理，你問下你自己在過去一年，你吃她們煮的飯多，定係出街食多！

記憶中，早年的家務助理都是從菲律賓請過來，不似現在的可以在香港的中介人公司揀的，所以都知道是要教的，她們初來報到時，我們都會請她煮自己的拿手好戲，因為如果一來到就要她學習繁複的中國菜，就算只是家常小菜，對於食慣西餐嘅菲藉人仕，也是很難掌握的，而且我們一心希望，如果她的拿手好戲也「食得下」，咁亦唔需要咁急於教佢煮中國菜，等佢地可以逐步適應。不過，我可以跟你說，這個想法是很一廂情願的，因為她們的拿手好戲，都是煎或炸的，先不說味道，這樣的吃下去，不過一天已經全家熱氣了！

教她們煮菜說難不難，說易不易，肯聽肯記就得，不過有時失起魂上泥就冇計喇！而我覺得最重要還是她們本身也為食。而我是很重視食的，所以近年在選家務助理時，都會要求一個懂得煮食的，而中介人雖然說會因就你的要求作出安排，但他們的目的在收中介費，所以有時手頭上沒有適合的人選，也會介紹給你，當然也有經過一番訓練的，不過不是實戰的烹飪訓練而是口頭訓練，所以自己去揀人時就要打醒十二分精神。

話說有一次我的家務助理要去加拿大工作，於是我又走去旺角的中介中心見人，第一個是菲律賓藉的，我問她識唔識煮飯，佢話識。咁我問佢識煮乜，佢話煲湯。咁我問佢識煲乜湯，佢話青紅蘿蔔煲豬肉，咁勁，我心諗，正喎！跟住我問佢咁識煮乜呀，佢話蒸蛋，雖然我最憎食蛋，但屋企人會食，於是我順口問佢點蒸，佢話：俾尐蛋，俾尐水蒸。咁蒸幾耐呢，我問。佢呆一呆，然後答30 minutes！即係30分鐘呀！嗄，我唔食蛋都知冇可能蒸咁耐喇！下一位！

第二個入泥，佢又係識煲青紅蘿蔔湯，唔止，重識煲蓮藕湯添，亦都識炆粉絲蝦米。今次我精，問埋佢點煲，佢話俾尐蓮藕、俾尐粉絲、俾尐蝦米，你唔好笑呀，亦都唔好以為我作大，我地真係請過一個家務助理，係將尐粉絲蝦米掉埋落節瓜豬展湯度一齊煲呀！我唔怪佢地，因為中國人的飲食文化源遠而流長，唔係咁易掌握，我唔介意教，但係中介公司唔好呃我吖！

之後又見左個話識整豉油雞，我心情又為之一震，即刻問佢點整。佢話用kam kam記豉油雞汁，哦！之後我岳高頭至留意，原來成間中介公司都貼左kam kam記嘅poster！

再之後見了幾個也不合心水，最後是一個印尼藉的，這時我也見得悶悶地，因為個個都係話識煲同果幾款湯同埋送！我轉個方法問佢，我問如果你唔駛煮嘢俾事頭食，你自己鍾意食乜？佢答即食麵。咦，有尐新意喎。我於是問你最叻煮乜送，佢話沙薑雞，唔係咁好彩下話，沙薑雞！咁我問佢點整，佢竟然由配制沙薑粉開始講起，到醃、到蒸、到斬雞都講埋，嘩，聽到我留哂口水呀！即刻簽約。

講番都好多年喇，之後佢番左鄉下嫁人。當然唔係時時咁好彩，我地都經歷過借大耳窿錢嘅助理，俾佢地尐債主打電話恐嚇，亦試過俾佢地偷嘢，話老公發生意外要即刻放假又有，話個仔結婚呃左我阿媽封大利是又有，不過每念到佢地飄洋過海泥賺你幾千蚊，同埋佢地令香港婦女可以安心咁出外工作嘅時候，我就幾激氣都當係一碗煲得唔太好嘅湯咁goo聲吞左佢！

嘉嘉的為食路上，蛇羹

秋風起，三蛇肥。好坦白講，我係唔知呢句話講嘅三蛇係邊三蛇，我只係知道，秋風起，我就會心思思想食番碗蛇羹。

可能羅啟新唔知道，我之所以開始食蛇，係同佢有淵源。話說我細個對蛇羹嘅印象麻麻，通常係大人由佢果碗度𢳂一羹俾我試，但係你知蛇羹呢家嘢係唔係好arm細路仔feel，無論味道到賣相都輸，再加上蛇，咁核突，真係一羹已經嫌多。

但係到我出泥做事，有一日食lunch我同阿虫同Cuson出左深水埗，果陣時嘅深水埗重係另一個世界咁款，因為行行下你會見到有一條大蛇喺路中心，係真咖喎，條蛇，不過唔使驚，佢只係好似我阿媽形容我咁，一條死蛇爛鱔咁撻喺度，完全冇殺傷力，咁冇耐就有個師傅出泥生劏蛇膽。其實咁多年後我都重懷疑，阿師傅果招劏蛇膽係大偉高柏威教佢嘅，唔係邊有咁多蛇俾佢劏呀！

A，講番阿師傅先，咁之後佢又會行番入鋪賣蛇羹，我見真係好多人幫趁，應該唔係媒。但果次我冇去食，只係好奇並覺得咁多人鍾意食嘅嘢，點都要試一試再決定自己鍾唔鍾意食。

之後我自己一個人去左灣仔伊利沙伯大廈附近果間食蛇王二，嘩，一食即刻鍾意左，雖然到今日我都重係嫌佢尐獻汁傑左少少，但係味道係真係好好。你唔好以為我冇食過其他鋪頭嘅蛇羹喎，喺食呢方面，我除左運氣唔錯，亦都好夠膽，我真係摩過去廟街搵下有冇消失中的五蛇羹，但係我搵唔到，試過好幾間都只係得獻汁加麻油。

其實我尐口福真係唔錯，喺我做公關時，有幸由內地嘅對口單位招呼我地食蛇羹，真係好味，肉質鮮甜，可惜有尐粗鞋，可能係條蛇大條左尐，不過用泥炸蛇祿就最正，因為夠粗壯，多肉。我真係食到唔停口，不過果時全團最細係我，而佢地個個都唔敢食咁多，於是我就係幫手食以免浪費，而唔係掛住食冇禮貌。

之後又去過全港最出名嘅銀行頂樓食蛇，刀章幼細，味美無比，可惜因為係半工事，所以始終不能盡情的吃。

當然我也去過中環尾那些地方吃，但新派的我嫌太新，舊派的手功又不夠細，食得不是味道！

講真食得最安心嘅始終係灣仔果間，我鍾意佢夠迫，呢句係真心而唔係反話，一來天氣冷至會食蛇，咁迫尐就會暖尐，二來夠迫即係生意好，咁材料自然新鮮而佢為左唔好影響生意，都會俾心機做好佢喇！當然最重要嘅原因係佢個潤腸飯都好出色。

所以每到冬天，我一定會去食一碗蛇羹加個潤腸飯，之後就乜都唔做，番屋企瞓番覺，唔知係心理作用定係食飽暖暖地，一或係蛇羹嘅效果，咁樣食一餐之後，真係好好瞓，真係好似人地話食完糯米飯之後咁，瞓到會責死木蝨咖！

嘉嘉的為食路上，大閘蟹

秋天，我有幾種主打飲食活動，包括蛇羹、BBQ同大閘蟹。三種都是我喜歡的，不過如果以排名計，一定係大閘蟹排第一！

少年時是不食蟹膏的，這應該與我不吃雞蛋有關，那些乸的膏，經烹煮後，與咸蛋黃揀直就是孖生姊妹！看得我毛管直豎，所以我少年時只吃蟹肉，不吃蟹膏，這樣一直到我在電台工作，有一次跟大隊去朋友的家中吃飯。女主人買了大閘蟹問我吃幾多隻，因為當時的大閘蟹不似現在的普及，價錢不便宜，我不想浪費乃對主人說，我不吃的，因為似蛋黃。女主人望望我，然後說，那我預你四隻公，我正想拒絕，他向我眨眨眼，說：食完至講，你真係唔食，我食埋你果份都重得！咁又係，當年我先至廾幾歲，而佢亦不過四十，膽固醇？未驚過！

埋位食蟹喇！蒸熟了放在精緻的瓷碟上的，是手掌般大的大閘蟹，我望著它不知從何入手，因為在家中吃蟹，從來是姊姊幫我拆開並把蟹膏挑走我才吃的，所以基本上我未拆過一隻蟹，更莫講大閘蟹了。而且這隻蟹是剛蒸好，熱騰騰的，我真的不知如何入手！女主人見我老鼠拉龜似的，便坐到我傍邊與我一起做。首先用毛巾把熱辣辣的蟹按住，再快手把蟹腳和蟹鉗拆除，再把蟹翻轉，揭起V字形的外俺，再由平的那邊把蟹蓋揭開，在V形那個位用力一推，蟹身便一分為二，再在這中間找出星形內臟，並把兩邊的蟹腮除去，就可以開始吃的程序。

坦白說，以當時並未知大閘蟹為何物的我，做完這些步驟已有點筋疲力盡！但我亦見翻出來的蟹膏與我見慣的不同，也真有興趣一試。乃跟著朋友的引導，用小匙羹𢳂起蟹膏，再略浸在放有薑醋汁的碗上，立即離此—碗，並即刻一手把那口蟹膏送入口。

嘩，那感覺實在一流，軟軟的，香香的，暖暖的，當時我只想一直如此這般的吃下去。不用說，自此我便中了招，成為大閘蟹的奴隸，一年不吃他三、五、十次不算過了秋天！

當然這已是往事，今日就算自己不怕膽固醇過高，朋友也沒有多少個可以如此捨命陪君子了！吃大閘蟹跟吃任何食物一樣，是要腳的，腳少了，吃的機會亦少了，試過實在心癮起，乃走去買幾隻自己回家吃！感覺不一樣，甚至有點差，沒有人跟你一起讚嘆蟹膏的豐腴，沒有人羨慕你的那隻比他那隻多膏，只有靜靜的自己在吃，很孤獨的！

好彩現在仍有幾隻大閘蟹腳，一年也能吃到三四次，也真的是一種祝福了！不過現在的蟹也真平，而且十月還未到已有大版大版的廣告在賣大閘蟹餐，二百蚊的有、三百蚊的有、五百蚊的也有，我的看法是一分錢一分貨，去年曾試過上酒樓吃四十八蚊一隻的大閘蟹，朋友說吃得過，我吃後只能說不是新鮮貨式，不過也未發臭就是！以去年的來貨價及團購價來計，四十八蚊如果在家中吃，水準好得多，至少隻隻生猛！我買的是老字號，老三陽的團購，那才真的算是吃得過呀。

好，分享一下我的煮蟹方法。
水一鑊，紫蘇葉每蒸一次用兩三片。煲水，同時在碟上鋪上紫蘇葉，將蟹反轉，即係蟹肚向上，放在碟上，水滾，把碟放在蒸架上，除非好大隻，一般蒸二十分鐘就食得。

自己蒸還可以控制進食的節奏，食完一隻另一隻剛蒸好，於是又有熱辣辣，暖笠笠的蟹膏可食。平之外還可以食得悠閑，咁至係享受食物，而唔係俾商家利用食物享受你！

嘉嘉的為食路上，洋蔥醫咳

感冒是一件沒法逃避的事。你或者會話點會沒法逃避呀，你早睡早起，你唔好亂食嘢，你唔好咁緊張！唉，做直播節目又點會唔緊張，難得放個假去外地走走，見見世界，又點會唔乜都試下，而食又是我人生最大樂趣，食得比平時多及見新鮮食物就試是少不免的了。至於早睡早起，平時因要做節目的關係，算是做得到了，但放假的話，亦總要放恣一下，於是就搞出一個傷風來！

對於傷風我是不太介意的，香港人在這方面經驗豐富，不似美國人，傷風足以致命。但我面對傷風時，仍是小心翼翼的，因我怕它發展出一個咳嗽來！

咳，是一件很討厭的事，以前有個廣告都有話：係咁咳，係人都怕左你！

三年前仍番朝九晚五的日子，試過一連咳了半年，咳到三更半夜坐起身咳，咳到心口痛，甚麼方法都試過了，又海馬，又貝母，又蜜糖燉川貝粉，又薑，連年幼時醫好過我的薑汁都出動了，它就是不為所動，繼續咳！

有朋友叫我試試用鹽燉橙，我聽見這個組合，自然已在腦海中試做一次，嘩，又咸又甜，想點，咁核突，未食已經眉頭縐！而且而家尐橙咁貴，燉左食唔落口咪好浪費！

之後朋友提議「燉洋蔥」！很新奇呀，對我來說，心想洋蔥這麼便宜，就算沒有功效都冇咁傷，而且洋蔥的味道不錯，亦應該王帝都食唔死，又不是生食，最多口臭一陣，更何況做法簡單，於是一試！

呀，原來燉出來的那少少的精華的味道是甜甜的！做了第一個已咳得順很多，第二個已咳少了，至第三個更當晚收聲！有人說行運醫生醫病尾，也許，確實，有朋友吃了三個仍然咳到甩肺，但我的一位朋友的媽媽也是久咳之後，聽我說了這個偏方，而由三個洋蔥醫好。去年我亦把這方法寫在blog上，也得知醫好了不少blog友。

有朋友問我可不可以早午晚三餐的燉來吃，加速療效，這個我倒沒有試過，但咁心急做乜，多等兩天又有幾難！我仍是一個一個的吃，有時在咳的初段甚至吃一個也不再咳了。

讓我介紹我的做法吧：

水半煲。

洋蔥一個。撕去啡色的衣，把洋蔥切成六或八件，不用洗，放高身杯或燉盅內。

水滾，把放有洋蔥的燉盅或高身杯放在蒸架上。

加蓋（包括盅蓋及煲蓋）燉30分鐘熄火（留意，水不能多，大概到放上蒸架後的高身杯或燉盅的半身就好，水太多的話，滾起並沁入杯或盅內，會稀釋了精華，又如果乾水的話要加熱水繼續燉）。

燉好後，把呈軟身的洋蔥移去，把燉出的少少不及一碟豉油的精華一飲而下。

至於洋蔥，當然你可以用來吃或做其他菜式，但在它供獻出所有精華之後，已完成了人間任務，只剩下纖維，讓它重歸故土吧！

後記：多次經驗後，我發覺洋蔥精華在醫理寒咳方面較有效，尤其是晚上咳個不停甚至咳醒的。至於燥咳的，則要留意食後反應，如感覺咳得不暢順，或病情嚴重了，就要停止或找醫生診治。