加一撮鹽，為食路上

我今日會同大家講下點樣整菠蘿蛋糕，除咗香蕉蛋糕之外，菠蘿蛋糕都係我嘅拿手好戲，主要係我媽媽好鍾意食菠蘿，所以我也懂得好幾款用波蘿做的蛋糕的做法， 而其中最常做的，就是這款「反轉波蘿蛋糕」。

            材料：牛油120克、黄沙糖200克、菠蘿5-7片、雞蛋4隻、一個檸檬嘅皮(切幼絲)、鹽一小撮、白沙糖100克、自發粉180克。
            預熱焗爐至攝氏180度，在一個10吋直徑可上火及入焗爐的焗盆內，放入100克牛油和黄沙糖一同煑溶，離火後將菠蘿片平鋪在溶液上，置於一傍。

            在另一容器內把蛋黄、20克溶化了的牛油及檸檬皮拌好。

            先將蛋白加一小撮鹽打至企身，再輕手拌入白沙糖，之後拌入蛋黃混合物，最後拌入篩過的自發粉，輕手拌混後應是可以流動的厚液體狀，否則可能是蛋太細以致液體不足，這時就要加點水或加點稀釋了的菠蘿汁。再把這麵粉糊倒在早置一傍的菠蘿片及溶液上，放入焗爐焗大概30分鐘。焗好後，覆蓋一只比焗盆大的碟子於焗盆上，反手把蛋糕倒在碟子上，跟住你會見到菠蘿片美麗地鋪喺蛋糕面。

咁就完成了！

何嘉麗嘅晨光第一線生涯都完成了！

我今日之所以同大家整菠蘿蛋糕，係因為佢特別甜，我希望咁樣，可以喺大家嘅印象中留下甜蜜的記憶，因為呢篇亦係最後一篇嘅嘉嘉的為食路上。係呀，做埋今日就走喇，節目應該係一月中至有變動嘅，但係我一早已經請咗假一月會去南美，而且亦已經訂咗機票同酒店，重有同行嘅朋友都請哂假，所以我會早過Cuson同鵬仔離開晨光。

離開晨光亦都代表我會再一次離開港台，心情並唔好過，但係好拍檔難求！年少時好幸運遇上兩個合拍嘅同事，而近日三個老嘢亦都越見磨合，可惜變幻原是永恆，當日如果唔係舊人離去，我呢尐當年新人亦都冇機會上位。今日亦都係時候要讓路喇，喂，你地好自為之呀，要保住二台個金漆招牌呀！

最後，我要多謝電台俾我嘅動人時光，多謝馮棠哥同Wendy過去咁多年唔止一次咁邀請我返港台，多謝司勳同Vincent照顧得我無微不致，多謝我親愛嘅聽眾，特別係嘉友，你們的收聽，無論讚我或者鬧我，都係我向前嘅動力。

工作同生命一樣，並唔由我地嚟控制佢嘅長度，但係我地可以好似煮餸或者焗蛋糕般調效它的味道，若生活得太苦，就要自己找點甜味來調劑，而生活得太如意、身邊太多甜言蜜語的話，也要加一撮鹽以作警醒呀。後會有期！