我少年時所認識的聖誕蛋糕，從來都是像麵包，但中間又加有提子，味道甜甜，而質地略乾，並且是在意大利製造，專程運到，就像現在於李嘉堂賣的那種。價錢並不便宜，但一年一次，也算是應下節咁喇。
後來我去左中環工作，有一次食晏嘅時候行左上去士丹頓街果頭，經過一間西餐廳，見佢個蛋糕櫃面放有一個好骨子嘅托盤，上面用玻璃罩妗住，入面放左幾件蛋糕物體，黑蒙蒙、細細件丁方兩吋，睇下個價錢竟然係六十蚊一件！我講緊係十幾年前喎，乜咁巴閉呢，於是行埋少少去睇下，見個蛋糕上面重有尐提子同車厘子呀咁！正想問下詳情，點知個待應眼尾都冇望下我，就走番入鋪頭。咁我又冇理由追住佢去買嘢，何況我都未必買！咁我咁啱第二日又係去果頭晚飯，我又心思思想去睇下，點知今次個玻璃罩入面係空嘅，問個待應，佢話呢款蛋糕三點前多數賣哂！咁巴閉！
之後我都轉左工，又過左成年，有一次我同個朋友去行山，終點就喺佢屋企附近，於是就去佢屋企飲杯咖啡至出城番屋企。佢太太好熱情，問我地肚唔肚餓，佢有尐蛋糕熱一熱佢就食得，其實行完幾個鐘頭，都真係有尐餓，咁我就老實不客氣咁話好呀！
喺佢入去熱番尐蛋糕時，佢老公話尐蛋糕係佢老婆外家焗，嘩，啱哂我喇，我最鍾意食自家製食物，不過佢未講完，佢話佢外家喺澳洲，呢個蛋糕係由悉尼寄過尼！嗄，咁你唔早尐講，我心諗，早講我死人都唔話肚餓喇！你唔好話我冇義氣，一個蛋糕，由悉尼寄過尼，你話駛唔駛一個星期呢？再加上焗好之後至去寄，又一日，佢兩個都要番工，包裹一定要去郵局攞，咁佢去郵局收郵包又唔知幾多日，個蛋糕點重食得呢！
但係喺我內心𢛴哂嘅同時，我聞到一陣好甜好甜嘅味，隨之而來係焗蛋糕嘅味，咦，好香喎，唔通就係果個來自澳洲外家的千年蛋糕！如果係又真係博左條命都要試下喎！
件蛋糕一放喺我面前，我就認得，佢就係我喺士丹頓街見到果件蛋糕嘅親戚！一樣係咁黑黑實實，一樣係咁多提子同車厘子，分別就係上次佢俾個玻璃罩妗實，我聞唔到尐甜味而今次佢番熱左，個甜味就更加突出嘞！我一啖咬落去，嘩，好甜，甜到牙都痺埋，不過，真係好食，再一邊飲冇落糖嘅藍山咖啡，真係苦中有甜，人生，如果係咁，都唔錯，苦中有甜。
你可能會問，咁件蛋糕冇壞咩，十幾日喎！冇，咁甜而密度咁高蛋糕，冇咁易壞嘅！
咁我當然會順口問下點整喇，點知佢老婆話唔識，但係可以問佢娘家，咁之後就冇左下聞。我都試過去中環搵番十幾年前果間鋪頭，可惜，執左喇！佢當日夠膽收咁貴又咁好賣，應該好好食，真係可惜！直至我買左英國才女美廚神Nigella Lawson本cookbook，揭下揭下，俾我揭到Christmas cake呢個食譜，但係只有材料粉量同做法，就冇相，咁我睇左一輪佢個食譜，憑經驗我知道應該係咁上下，於是我即刻買材料去試。
第一次做有少少失手，因為唔係好明白慢焗嘅道理，人地叫我150度焗兩個至兩個半小時，我自把自為，以自己焗蛋糕嘅經驗改做180度一個小時，結果個蛋糕好乾！之後我再依足做法整一次，就已經完全掌握到，正如我所講，焗聖誕蛋糕一尐都唔難，跟足步驟就得，難就難在搵齊材料同焗好之後摳佢三幾個星期，有得睇冇得食果種祈待唧！http://hokarlai.blogspot.hk/2013/11/2013.html
而家開工重泥得切，食自家製嘅聖誕蛋糕真係好味尐咖！
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