也記不起是從那年那月開始，朋友去完台灣送來的手信，就由牛肉乾、豬肉乾，變成了鳳梨酥。記憶中我是並不太喜歡這改變的，因為我始終認為豬肉乾是最美味的了，特別係厚切豬肉乾！但朋友送的手信，總不可以掉換或折現，更不方便要求人家下一次記得買豬肉乾吧，更何況，豬肉乾也不是間間都做得好，你買那個新字頭的，我不吃也不覺可惜！
咁點解咁多人鍾意送鳳梨酥呢？佢又唔係平過人，又唔係好食過人！原來鳳梨嘅台語發音近似「旺來」，帶有吉利興旺之意，所以就越泥越多人用佢泥這禮！由於我喺收到鳳梨酥之後，從來不動聲息，於是之後就一直收朋友從台灣帶回來的鳳梨酥手信。人家送來的好歹也是一份心意，眼見越收越多，而種類又越來越多，也總不能次次背瘠骨落，食左就算，於是我決定跟鳳梨酥建立感情。
首先，我要對它多點了解。甚麼是鳳梨酥呢？觀其名好容易就聯想到是用菠蘿肉所做的酥餅吧，這個對了一大半，因為這要看出品商用了幾多成的菠蘿肉來做鳳梨酥。嗄，鳳梨酥除了菠蘿肉之外，還有其他內容嗎！有呀，還有冬瓜茸，其實這本來無可厚非，因為鳳梨肉本身略帶酸味，再加上纖維比較多，所以如果都用鳳梨肉製出來的鳳梨酥，味道會過酸及比較鞋口，不夠滑口，但後來人們為了減低成本就把鳳梨肉與冬瓜茸的比例改變，變得越來越多冬瓜茸，咁菠蘿肉就少好多喇，再加上過多的油和糖，於是鳳梨酥就變成了一舊又油又甜的物體，曾經有一段時間收到的鳳梨酥是拿起已一手油，咬落去更是一口油，食完後再看看包著的紙巾，那一個一個的油印，看了真令人以後也不敢吃鳳梨酥。
真是怕了鳳梨酥呢，之後，朋友送來鳳梨酥我也只留一個，其他的立即分派給朋友，以免一個人吃得過胖。
又過了一段時間，朋友說要讓我試試另一款鳳梨酥，叫土鳳梨！我心想，又是甚麼名堂！但人家盛意拳拳，好歹也要吃一口。呀，味道不錯，略帶酸味，但這比一味得個甜字好好多喇，但口感較強，一條條的軟軟酸酸的類似果肉的物體，要咬至可以吞落肚去消化，唔似得以前尐鳳梨酥咁可以入口溶化，但係好在佢又冇乜渣喎！
朋友說這一條條的是貨真價實的鳳梨肉，是一種特別的品種，果肉、紋路、外型同一般鳳梨不同，而且纖維比較粗，酸度及鳳梨的味道也比一般鳳梨好，做法也沒從前的油，而且冇加入冬瓜茸，所以好吃很多。
這個我是同意的。於是間中也會把朋友送來的土鳳梨酥全部收埋自己食。
現在的鳳梨酥改良多了，菠蘿肉與冬瓜茸的比例也改進之外，做法也清啖得多。而且唔一定要食土鳳梨，只要揀啱牌子都好好食。如果你要我推薦，這裡不方便講牌子，但是你上網一查就自然會查出由有品德的製造商所出產的佳品，還有就是在天氣微熱的6-8月，在小山丘上採得的菠蘿所做的鳳梨酥，我覺得就最好吃了！
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