嘉嘉的為食路上，家務助理

家務助理又走了！你會問，家務助理與你的飲食之路有甚麼關係！有，如果你都有用家務助理，你問下你自己在過去一年，你吃她們煮的飯多，定係出街食多！

記憶中，早年的家務助理都是從菲律賓請過來，不似現在的可以在香港的中介人公司揀的，所以都知道是要教的，她們初來報到時，我們都會請她煮自己的拿手好戲，因為如果一來到就要她學習繁複的中國菜，就算只是家常小菜，對於食慣西餐嘅菲藉人仕，也是很難掌握的，而且我們一心希望，如果她的拿手好戲也「食得下」，咁亦唔需要咁急於教佢煮中國菜，等佢地可以逐步適應。不過，我可以跟你說，這個想法是很一廂情願的，因為她們的拿手好戲，都是煎或炸的，先不說味道，這樣的吃下去，不過一天已經全家熱氣了！

教她們煮菜說難不難，說易不易，肯聽肯記就得，不過有時失起魂上泥就冇計喇！而我覺得最重要還是她們本身也為食。而我是很重視食的，所以近年在選家務助理時，都會要求一個懂得煮食的，而中介人雖然說會因就你的要求作出安排，但他們的目的在收中介費，所以有時手頭上沒有適合的人選，也會介紹給你，當然也有經過一番訓練的，不過不是實戰的烹飪訓練而是口頭訓練，所以自己去揀人時就要打醒十二分精神。

話說有一次我的家務助理要去加拿大工作，於是我又走去旺角的中介中心見人，第一個是菲律賓藉的，我問她識唔識煮飯，佢話識。咁我問佢識煮乜，佢話煲湯。咁我問佢識煲乜湯，佢話青紅蘿蔔煲豬肉，咁勁，我心諗，正喎！跟住我問佢咁識煮乜呀，佢話蒸蛋，雖然我最憎食蛋，但屋企人會食，於是我順口問佢點蒸，佢話：俾尐蛋，俾尐水蒸。咁蒸幾耐呢，我問。佢呆一呆，然後答30 minutes！即係30分鐘呀！嗄，我唔食蛋都知冇可能蒸咁耐喇！下一位！

第二個入泥，佢又係識煲青紅蘿蔔湯，唔止，重識煲蓮藕湯添，亦都識炆粉絲蝦米。今次我精，問埋佢點煲，佢話俾尐蓮藕、俾尐粉絲、俾尐蝦米，你唔好笑呀，亦都唔好以為我作大，我地真係請過一個家務助理，係將尐粉絲蝦米掉埋落節瓜豬展湯度一齊煲呀！我唔怪佢地，因為中國人的飲食文化源遠而流長，唔係咁易掌握，我唔介意教，但係中介公司唔好呃我吖！

之後又見左個話識整豉油雞，我心情又為之一震，即刻問佢點整。佢話用kam kam記豉油雞汁，哦！之後我岳高頭至留意，原來成間中介公司都貼左kam kam記嘅poster！

再之後見了幾個也不合心水，最後是一個印尼藉的，這時我也見得悶悶地，因為個個都係話識煲同果幾款湯同埋送！我轉個方法問佢，我問如果你唔駛煮嘢俾事頭食，你自己鍾意食乜？佢答即食麵。咦，有尐新意喎。我於是問你最叻煮乜送，佢話沙薑雞，唔係咁好彩下話，沙薑雞！咁我問佢點整，佢竟然由配制沙薑粉開始講起，到醃、到蒸、到斬雞都講埋，嘩，聽到我留哂口水呀！即刻簽約。

講番都好多年喇，之後佢番左鄉下嫁人。當然唔係時時咁好彩，我地都經歷過借大耳窿錢嘅助理，俾佢地尐債主打電話恐嚇，亦試過俾佢地偷嘢，話老公發生意外要即刻放假又有，話個仔結婚呃左我阿媽封大利是又有，不過每念到佢地飄洋過海泥賺你幾千蚊，同埋佢地令香港婦女可以安心咁出外工作嘅時候，我就幾激氣都當係一碗煲得唔太好嘅湯咁goo聲吞左佢！