簡易曲奇 - 不雪藏版

上次做了一個雪藏版的簡易曲奇，大家叫好之餘，亦有說家中小孩沒有耐性等那幾小時，明白，小孩子未知耐性為何物，所以我想立即奉上不用雪藏版，但這幾個星期無事忙，好像一隻蜜蜂般走出走入、飛來飛去！但我是記得的，一有時間，立即找數，希望大家在這個周未做得開心。這個食譜跟我其他食譜一樣，材料方便，任何一間超市也買到，而做法方面，只要照足份量、時間做，一定不會失敗。

材料：牛油200克、黃糖170克、蛋一隻、牛奶15克、自發粉270克、雲尼拿精華1茶匙。

預熱焗爐至攝氏180度。把放軟了的牛油與糖徹底混合，加入蛋、牛奶及雲尼拿精華，仔細打勻。

分次加入自發粉，每次都要拌勻才好再加入自發粉，到已加入所有自發粉再輕拌麵糰，直至麵糰呈亮滑感。

這時可把麵糰放入唧花袋或唧花機，亦可用茶匙分成一小堆一小堆，再放入熱力已達攝氏180度的焗爐焗十至十二分鐘或餅面微焦為止。

試食並確定已焗透後，便可把曲奇由焗爐移出，放涼最少半小時，或至涼透（看你的曲奇的厚薄而定），這決定了曲奇的脆度，又如果放在冷氣間，效果會更理想。當然如果你一焗完就一掃清光，這一步就可以省卻了。

這次真是快靚正，不計溶牛油的時間，半小時左右搞掂，小朋友一定冇投訴！不過小朋友的耐性是需要訓練的，你可再試試做要雪藏的那款，然後要求他在那幾小時內完成功課或一份差事，這不單可以訓練他的耐性，也讓他明白有些美好的事是要時間來蘊釀的。不過講就一定容易過做，如果小朋友真扭起計來，也只可快快手做這個曲奇來分散他的注意力了！

Happy Baking!